|
Рецепты, секреты, приготовления дичи и рыбы.
|
|
| ochotnik2 | Дата: Четверг, 09.01.2014, 10:05 | Сообщение # 1 |
 Подполковник
Группа: Председатель Общества
Сообщений: 480
Статус: Отсутствует
| 
Охота-это не увлечение, это диагноз!
87777397377
|
| |
|
|
| Sultan_X | Дата: Вторник, 21.01.2014, 17:06 | Сообщение # 2 |
 Майор
Группа: Егерь
Сообщений: 139
Статус: Отсутствует
| В следующие посты надо обязательно начало производить с рецептуры.. Ну и по возможности и фотоописание процесса
 sultan_x1979
|
| |
|
|
| ochotnik2 | Дата: Среда, 22.01.2014, 16:39 | Сообщение # 3 |
|
Подполковник
Группа: Председатель Общества
Сообщений: 480
Статус: Отсутствует
| Щука жаренная на льду!
Секрет вкусноты этого блюда состоит в жарке именно только что пойманной не уснувшей рыбы!
Свежи пойманную рыбу сразу чистим, солим, перчим, обваливаем в муке.
После того как рыба уже готова, крошим в сковороду заранее приготовленный отварной картофель!
Жарить только на дровах, никакого газа!
Объедение на скорую руку! Приятного аппетита!
Охота-это не увлечение, это диагноз!
87777397377
|
| |
|
|
| sayan_nur88 | Дата: Среда, 22.01.2014, 17:12 | Сообщение # 4 |
 Майор
Группа: В Обществе
Сообщений: 222
Статус: Отсутствует
| Цитата ochotnik2 (  ) Жарить только на дровах, никакого газа!
а на дровах все вкусно!)))
Лучший отдых - РЫБАЛКА!!!
|
| |
|
|
| CEPБ | Дата: Понедельник, 27.01.2014, 20:59 | Сообщение # 5 |
 Майор
Группа: Председатель Общества
Сообщений: 262
Статус: Отсутствует
| Кто сталкивался, и именно на личной практике (не советы из инета) со способами копчения мяса сурка?
Много слышал, видел в "паутине" но конкретно не пробовал и с пробовавшим человеком не разговаривал.
Что , как это?
|
| |
|
|
| CEPБ | Дата: Среда, 28.05.2014, 12:14 | Сообщение # 6 |
|
Майор
Группа: Председатель Общества
Сообщений: 262
Статус: Отсутствует
| Охотничее блюдо, в домашних условиях.
Тушеные перепёлки и утка с потрошками!
Для начала я взял несколько перепёлок с потрошками, очистил, промыл.
Также поскольку перепел птица не велика, а желающих отведать сие блюдо много, то решил поэксперементировать и добавить двух утей.
Их также как и перепелок очистил и промыл.
Разогреваем казан.
Первых отправляем в казанок утей вместе с потрошками. Они побольше и мясо у них поплотнее.
Через некоторое время и перепёлок, тоже вместе с потрошками.
После небольшой обжарки, добавляем топлёного жира. Можно мелко и тонко нарезанного сала.
Дичь просто все равно сама по себе суховата, а это её скрасит и смягчит.
Накрываем крышкой и ждём некоторое время.
Но теперь наступает самый ответственный момент без которого!!!!!
Без него может не получится, надо накатить! 
Открываем крышку, жир растаял.
В ход пошли овощи. Тут можно фантазировать по своему, кому, что нравится.
Добавляем средне нарезанной моркови.
Затем лук.
Продолжение следует..........
Сообщение отредактировал CEPБ - Среда, 28.05.2014, 12:32 |
| |
|
|
| CEPБ | Дата: Среда, 28.05.2014, 12:26 | Сообщение # 7 |
|
Майор
Группа: Председатель Общества
Сообщений: 262
Статус: Отсутствует
| Затем мелко нарубленный чеснок.
Немного потушилось и я добавил отжики, но не много.
После добавляем обжаренных шампиньёнов.
Тушим,,,,, вот таков итог!
Подавать можно так,,,,
Или так,,,,
Или вот так,,,
Всем приятного аппетита!!!
Удачи!!!
|
| |
|
|
| ochotnik2 | Дата: Среда, 28.05.2014, 13:50 | Сообщение # 8 |
|
Подполковник
Группа: Председатель Общества
Сообщений: 480
Статус: Отсутствует
| Изверг!!! Собака серая... Жрать охота!!!
Охота-это не увлечение, это диагноз!
87777397377
|
| |
|
|
| Sultan_X | Дата: Среда, 28.05.2014, 15:25 | Сообщение # 9 |
|
Майор
Группа: Егерь
Сообщений: 139
Статус: Отсутствует
| Цитата CEPБ ( ) Кто сталкивался, и именно на личной практике (не советы из инета) со способами копчения мяса сурка?
Много слышал, видел в "паутине" но конкретно не пробовал и с пробовавшим человеком не разговаривал.
Что , как это?
Игорёк, если предоставишь "мишку", то не проблема закоптить и попробовать!
sultan_x1979
|
| |
|
|
| CEPБ | Дата: Среда, 28.05.2014, 15:43 | Сообщение # 10 |
|
Майор
Группа: Председатель Общества
Сообщений: 262
Статус: Отсутствует
| Цитата Sultan_X ( ) если предоставишь "мишку",
Серёга, не вопрос!
Вот только сезон откроется и АГА.
Я тоже уже сам один рецепт надумал. Попробуем вместе.
|
| |
|
|
| Sultan_X | Дата: Среда, 28.05.2014, 15:44 | Сообщение # 11 |
|
Майор
Группа: Егерь
Сообщений: 139
Статус: Отсутствует
| CEPБ, договорились!
sultan_x1979
|
| |
|
|
| CEPБ | Дата: Четверг, 29.05.2014, 16:27 | Сообщение # 12 |
|
Майор
Группа: Председатель Общества
Сообщений: 262
Статус: Отсутствует
| Многие говорят типа окунь, да нафиг он нужен.......
А мне очень даже нравится. Вкус у него как и у всех хищников особенный!
Жарится икра окуня.
Ну а это уже можно сказать "Добро пожаловать к столу"
Всем приятного аппетита!
|
| |
|
|
| CEPБ | Дата: Пятница, 18.07.2014, 10:49 | Сообщение # 13 |
|
Майор
Группа: Председатель Общества
Сообщений: 262
Статус: Отсутствует
| Вялил рыбу, дама.
Много раз пробовал по разным рецептам, пока сам для себя один не уяснил.
Соли не много, так что бы сверху чуть, чуть присыпало.
Первый день просаливается.
На второй ставлю груз потяжелей, но главное не переборщить с грузом, желочь можно раздавить.
На третий день вымачиваю в проточной воде и развешиваю.
Все дело в сроках просолки и количества соли зависит от размера самой рыбы и от того, кто как любит, сильно солёную, сушёную, вяленую......
Отлично получилось.
|
| |
|
|
| Dёma | Дата: Пятница, 18.07.2014, 11:07 | Сообщение # 14 |
 Лейтенант
Группа: Те кто с нами
Сообщений: 118
Статус: Отсутствует
| ну теперь точно на реку Урал рванем с заездом к тебе и поеданием запасов воблы
тел 705...989...18...60
|
| |
|
|
| ohotnik | Дата: Суббота, 19.07.2014, 08:16 | Сообщение # 15 |
 Сержант
Группа: Те кто с нами
Сообщений: 48
Статус: Отсутствует
| СЕРБ, зачет за вяленую рыбку. выглядит супер.
|
| |
|
|
